冬季究竟吃哪些蔬菜比较好呢?冬季又有哪些食谱是值得大家来选择的呢?其实冬季也是适合养生的季节，但是选 择什么样的食物以及食谱?

　　蔬菜选择

　　莲藕：生吃能凉血散淤，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血、养血。和肉一起煨 可以调养脾胃。

　　红薯：红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素c、大米中钙的不足和 二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。明代医家李时珍说：“ 海中之人多寿，而食甘薯故也”。

　　芋头：“七月七秋凉，八月番薯芋头娘。”是说芋头成熟的季节在秋季。因为芋头营养丰富，含有一种天然的 多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并 且可提高免疫，有助病后康复。所以，它不仅成了秋天的进补素食一宝，还被养生专家们推举为冬天十大养生蔬菜 之一。

　　包心菜：包心菜其维生素c和钙含量非常丰富。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等 活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素c能增强肌体抗癌 能力。