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一、佛教素食观的内涵
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于凌波居士著



我國大乘佛教的傳統，特別重視不殺生與素食，因此吃素就成為佛教徒的標誌。


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编者按：尽管在中国的汉族地区，在绝大多数人的眼里，素食与佛教似乎一直就存在着一种无可争议的不解之缘，但同样几乎众所周知的是，藏传佛教、南传佛教以及东传日本的佛教均没有明确要求佛教徒必须素食，素食仿佛只是中国汉传佛教的一项不共传统而已。于是，在佛教界也就常常会出现一些有关素食的疑问和争议。本文拟对这一关于佛教徒饮食观念上的歧见及其抉择问题展开初步讨论。

绿色素食（图片来源：资料图）
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《净土》杂志2017年第4期 文/冯焕珍
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編者按：關於吃素、放生、殺生，確實存在很多爭議話題。不過，無論歷史源流如何，現在漢傳佛教提倡素食，這始終是一種優良傳統。至於佛陀住世之時是否允許吃肉，佛經之中是否明確規定不得吃肉，則是另外一些話題，當然值得繼續探究。下面這篇文章，是聖嚴法師早年的一篇講稿，從幾方面講述佛教與素食的關系，其中具體提到，佛教提倡吃素，主要基於四條理由。
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一、素食的意义为何？

　　世间上的生物，都要靠饮食来维持生命，就是树木花草、山河大地也需要阳光、空气、水土作为营养，才能存在。
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内地城市，这些年素食渐成一种时尚，甚至还有所谓素食主义者。可见素食已经超越了一般意义上的减肥或以瘦为美等主张，成为了一种生活意义上的哲学或者主义。
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我们许多老年素食者常被人问及年龄，问此问题的人往往是想看看你吃素多年的效果。问者在听到回答的年龄时往往显得很吃惊，在一般人的眼光中，我们这些老年素食朋友明显地比他（她）的实际年龄看年轻。各人的情况有所不同，但大部分素食者的年龄会被少看10岁左右。由于过去素食很不普及，现在这些老年素食朋友大多是中年以后才开始吃素，很少有胎里素和童子素的，前半辈子吃荤的影响造成他们或多或少地身患一些疾病，对他们而言，...

素食（佛教解释）

　　素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。
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我们每个人身上本来就百药齐全，经络穴位就是您随身携带的药囊，它内连五脏六腑，外连筋骨皮毛，源源不断地将气血运往人体的各个部位，维持生命的正常运行。它“决生死，处百病”，是百病之所以生、之所以灭的根本。因此，我们要学会正确地使用经络，它是人体的一座金矿，里面有健康黄金万两，幸福财富亿万。
(一)
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牛津大学马丁学院研究发现：全球改采「少肉多蔬果」的饮食习惯，到了2050年每年可挽救800万条人命、让温室气体排放量降低2/3，并节省1.5兆美元保健费用与气候灾损赔偿金。
素食对健康和全球环境的影响
　　路透社报道，这篇发表于美国学术期刊「国家科学院学报」(Proceedings of the National Academy of...

常见的绿叶菜有：菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心、小白菜等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中，应保证100~200克或更多的绿叶菜。
　　1、富含维生素c
　　通常人们以为水果中的维生素c高，其实，绿叶菜中维生素c的含量比普通水果高。
　　2、富含β-胡萝卜素...

素食者要会吃替代食品

　　素食对健康有很多益处,如增加膳食纤维、多种维生素、减少脂肪的摄入等。如何用素食替代动物性食品来获得相同的营养并达到营养均衡呢？
维生素b12

　　建议：紫菜、菌类(香菇等)、深绿色蔬菜+黄豆
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导读：有人说素食容易老或是素食会造成激素失衡，这些都是没有任何科学证据的言论。纯素食者反而会比荤食者更加年轻态，寿命长久，并且对于肠胃来说更是有利的。
做素食少放油和盐

　　很多人做菜时烹调油放得很多，尤其是北方，习惯油脂多，盐分多，大家只是知道蔬菜有利于健康，却不曾想过蔬菜的吸油性特别强，无论是哪种食用油，脂肪的 含量都在98%以上，也就是说几乎都是脂肪。
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一 恻隐之心，是道德的底线，人性的天良

　　最近，反对虐待动物的声音，一浪高过一浪。人们不禁要问：为什么呀?
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导语：瑜伽素食的真正意义，不在于锅碗盘是否有肉，是否为吉时良辰，瑜伽素食观是在于心意，如果秉持瑜伽观慈悲喜舍的善心，心中有'素'，如此一切善心善德皆包含在其中！

　　就瑜伽素食观而言，尊重生命是素食一个很重要的观念。大自然的一花一木，都是有生命的个体，任意伤生害命，都是欠缺尊重生命的行为。

　　人是万物之灵，是生命最高的形式，是地球上万物的主宰－－难道这还是个问题吗？
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佛教经典和历代祖师都主张为佛弟子要戒杀素食，这样做的目的不仅是为了培养慈悲心的需要，同时吃素也是放生，避免自己造作杀业。
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轻的泪，是人的泪;动物的泪，却是有重量的泪。

　　那是一种来自生命深处的泪。

　　第一次看到动物的泪，我几乎是被那一滴泪珠惊呆了，我以为泪水只为人类所专有。直到真的看到动物的泪，才会为之感到惊愕，动物更有种为人类所不理解的无声的哀怨。

　　 　　第一滴泪——第一次看到动物的泪，是我家一只老猫的泪。
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郑板桥，汉族，江苏兴化人；清代着名画家、书法家；原名郑燮，字克柔，号板桥，也称郑板桥；乾隆时进士，曾任潍县县令。　　　　

在古人所说的“人活七十古来稀的时代，对于郑板桥这样一位不得志的文人来讲能活72岁，已属高寿了。那么，郑板桥又是怎样养生的呢？一些人就未必详知了。其实，郑板桥的养生秘笈概括起来只有八个字，即“喝茶、吃素、散步、糊涂”。　　　
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血液是滋养身体的源泉，它流遍全身的组织和器官。但随着年龄的增长，血液中也会出现一些“垃圾”，如果它们不能被及时“清理”，就会造成血液不清洁，变得黏稠，流通不顺畅，从而影响健康。这时，不妨通过一些餐桌上的血管“清道夫”来辅助身体清理血液垃圾，为身体做个大扫除。

芹菜

血糖稳定剂：普洱茶
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现在无论是杂志还是营养学家，都很推崇“吃些杂粮”这一观念。其实，每天早上吃一口五谷杂粮，不仅能抗衰老、助长寿，还可以降低心血管发病率，好处太多了！

五谷杂粮

五谷杂粮是养生的根本

谷物主食能维持旺盛的生命，保证身体健康。中医认为“四时以胃气为本”，“有胃气则生，无胃气则死”，而谷物主食是胃气的主要来源。
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香蕉是最常见不过的水果了，但是我们常常会发现，香蕉放久了表皮就会“长斑”，很多人觉得这是香蕉烂掉了，其实不是的，长斑的香蕉功效更强，下面凤编为大家盘点了1根长斑香蕉的功效。

一根长斑的香蕉到底有多厉害

长斑香蕉的功效

1、贫血：长斑香蕉铁质含量高，能刺激血液内的血色素。
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番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。一般人们都爱吃番茄鸡蛋，但今天要告诉您，跟番茄最佳搭配不是鸡蛋，而是——土豆。

番茄

番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振以及高血压、冠心病的辅助治疗等。
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