杏鲍菇洗净切成三角块,指天椒切圈备用。 醃料(老抽半汤匙、芝麻油1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、生粉少许)与杏鲍菇拌匀,醃约半小时 。 烧热油爆香蒜蓉及指天椒,直至蒜头(切成蒜蓉)变色。



加入少许盐调味盛起备用,蒜油留于锅中。杏鲍菇放入蒜油中同炒,至其变熟盛起。

将步骤1的蒜蓉辣椒再落锅,倒入步骤2的杏鲍菇炒匀即可。