其貌不扬的Pier 4餐馆。

■里面环境让人很有感觉。

■总经理Tony(左)从开业就在这里工作。

■屋顶的大鲨鱼表示这里与海有关。

虽说以前曾无数次地到过四号仓库餐馆(Pier 4),但都无数次地擦肩而过。因为从外观看过去,确实太其貌不扬了,如果不是门口写着餐馆的名字,如果你又 刚好不认识英语,一定会把这里当作一个普普通通的仓库。

今年9月,《加拿大都市报》记者闻知Pier 4餐馆将要关门的消息,促使记者前往一睹尊容的决心。毕竟这是继湖滨约翰船长海鲜船餐厅之后,又一个被关门 的湖滨餐馆。记者在四号仓库最后一天营业的9月30号,终于走进了这个在湖滨红火了35年的特 色餐馆。

在航海博物馆就餐

Pier 4餐馆位于湖滨Queens Quay West 245号,距离多伦多地标建筑CN塔和Rogers Centre向南只有两个路口之遥。自1978年开业以来,至今已经有35年的历史,因为餐厅业主Walt er Oster从1977年就开始张罗了。

刚到餐馆门口就看到一条高高悬挂的标语,上书:“Closing Pier 4 is heartless”。如果直译为“关闭四号仓库是无心的”的话,显然会令人误解为这是一个误会。应该说这 是一个“冷酷无情”的决定更为恰当,其实这一条标语是记者采访后才认真看了上边写的是什么,更仔细品味了其 中的含义。

打开餐馆的外门之后,可以看到内门的玻璃窗,装饰为船舱门上的球凸形舷窗模样。幽暗的餐厅内,两侧都挂满了 各种航海类的物品,如果不是前台领座小姐的出现,来宾真的会错把这里当博物馆了。

原来仓库巨大的空间使得收藏各种大型航海物品成为可能。小型的船只、成捆的酒桶和货箱都高悬在空中。包间隔 板完全就是货物包装箱的木板,显得朴实无华却别有情趣。餐厅内布满各种航海收藏品,不乏加拿大几百年前的珍 贵古董,业主奥斯塔也是安省最大的航海古董私人收藏者,因此说这里是博物馆也不为过。

一走进这里就会被琳琅满目的收藏品所吸引,往往会忘了自己是来吃饭的,拿着相机到处跑而不点菜,好在侍应生 也理解这最后一天营业的含义,现在不看以后再也看不到了。虽说是最后一天,这里的顾客并不是很 多。

坐在邻桌的一对来自安省北部小镇Sudbury的老夫妇Joseph和Berneth,他们每年都追随着多 伦多蓝鸟棒球队的赛季,驱车前来多伦多看棒球赛。而每次都会来这里进餐,Joseph表示,这里距离Rog ers中心不远,在这里吃饭很怀旧,外面风光也很好,当然他们更主要是的是喜欢这里的饭菜。他并不知道当天 是最后一天营业,从记者口中得知这一消息时,他和太太满心遗憾,最后付帐的时候Joseph还和太太开玩笑 说:你付吧,不然以后没机会了。

当天还在值最后一天岗的总经理Tony Georgis无不遗憾地说,这里的租约是每十年续一次,由于没有挺过这一次,经营30多年的生意就这样结 束了。

奥斯塔的九牛一毛

Pier 4餐馆关门后有一场拍卖会。在拍卖前一天的预览日,《加拿大都市报》记者再次来到四号仓库餐馆,这次遇到了 餐馆老板奥斯塔(Walter G. Oster),他正和妻子一起看着工作人员整理拍卖的器物。作为9家餐馆的老板,关闭其中一家似乎对他的影 响不大。

奥斯塔表示,餐馆业只是他所有生意的一部分,而且这家关掉之后也没有移师再开一个这样主题餐厅的意思,因为 年事已高,开餐馆显然不是一个明智的选择。另外,这样的航海主题餐厅一定要紧靠水边才有意义,这样的地点也 十分难选。由于租约到期,湖滨管理局不再续约他也没有办法,而未来这里将要改建为一个啤酒酒吧,奥斯塔开玩 笑地说:大冬天坐在湖边喝啤酒,呵呵!

这个奥斯塔可不是个一般的人,他是麦马大学(McMaster University)法律名誉博士,大多会议中心(MTCC)的董事会委员之一,多伦多旅游委员会前主席 和现任委员之一。他还是Hidden Lake高尔夫俱乐部(Burlington)的主席、加拿大国家户外运动展主席、世界上最大的自然水域钓 鱼比赛(Great Ontario Salmon Derby)的主席。

他目前主要工作是举办各种会展,10月份在CNE的冬季运动展就是他的杰作,内容是滑雪运动的有关产品。餐 馆也早都是包给经理人去经营,比如Pier 4餐馆的经理人Tony Georgis已经为他工作了37年。

该餐馆原有雇员108人,现在都要另觅出路。奥斯塔介绍说,这里很多员工都是跟随他几十年的老员工,比如T ony Georgis为他工作了37年,经理Larbi Medina工作了28年。他手下还有几位华裔侍应生,其中Richard已经在那里工作了29年,奥斯塔 表示侍应生在一个地方工作这么多年不动是不常见的,失去这样一个好的工作机会,大家都非常痛心。所以在餐馆 营业的最后一天,餐馆门口挂着这条上书“关闭四号仓库是冷酷无情的决定”的标语。

如数家珍怀旧事

望着满屋挂着拍卖标签的收藏品,奥斯塔感慨万千,他表示这些藏品都是当年开业时他收藏的,在这里都已经35 年了。餐馆关张之后他也无处收藏这些物件,只有面临拍卖的结局。

他拿起一份拍卖清单,上面有931件(类)拍卖品,总值在40万元左右。大有小船,小有酒杯,个个都有背后 的故事。奥斯塔说,这些藏品中他认为最有价值的有三件,一件是荷兰战船模型,还有两件是来自BC省的土着人 大型木凋。

奥斯塔解释说,那件荷兰战船模型的原物曾经停泊在阿姆斯特丹港口,是一艘非常着名的商船和战船──阿姆斯特 丹号。装备有42门大炮重达1100吨的阿姆斯特丹号,是18世纪的一艘纯橡木货船,往返于荷兰和东印度之 间,往返一次8个月的航程。它的最后一次航行是在1748年11月,船上除了33岁的船长率领的203名海 员之外,还有127名海军士兵和5名乘客,货物总值几百万欧元(当今货币值)。当年风浪巨大,它曾尝试出海 两次均未成功,最后在1749年1月8日成功出海,但不料1月26日行至英吉利海峡就遭遇风暴搁浅在海滩并 最终沉没。直到1969年才被海水冲出海面,随后成为探险者的乐园。由于资金短缺,这艘船还在那里,而且不 少货物依旧在船上。1985年400名志愿者,使用早期工具在荷兰最大的城市Lelystad,用5年的时 间重造阿姆斯特丹号,最后被阿姆斯特丹的荷兰航海博物馆收藏,被视为荷兰人的骄傲。

奥斯塔在1947年买下这艘缩小版的模型带回多伦多,等餐厅开业的时候就把它安放在餐厅走廊的橱窗里,精致 的手工木船体看上去象真船一样,连帆布都是几十年前的原品。他解释说这艘船的奇特之处在于,通过桅杆顶部的 小帆设置方向(竖向或横向),可以作为暗语表示平安或者危险。

他认为这件船模价值在万元左右,他最希望捐献给博物馆收藏,而不是落入私人手中,否则能欣赏到的人就太少了 。

至于BC省土着Haida人的木凋作品,则是非常着名的加拿大艺术品。其特征是全部是取材于大型原木凋刻, 或动物或人物,并涂以鲜艳的色彩。奥斯塔餐馆内有9件此类木凋,有价值的两个都是男性水手的木凋,都放置在 入口通道的显要位置上。

其它藏品还有旧时船上用于寻找无线电信号方向的设备,看上去就是一个圆铜圈,还有他3000元购得的一个掌 控方向的木质舵轮等。值得一提的是餐馆内的小桌子,深棕色的颜色,看上去很有历史感。桌面都是刷着厚厚的透 明漆,奥斯塔解释说这些桌子都是当年在佛罗里达定制的,每个就像一个盒子,透明桌面下面铺满了海砂,还有各 种工业螺丝、贝壳、航海小物品等。不过他不愿透露这些桌子的原始价格,他表示还想多卖一点钱呢。实际上在1 0月10日拍卖会上,这些桌子的最终价格在200元左右被卖掉。

餐厅的屋顶还悬挂了不少小木船,奥斯塔说起这些小船也是如数家珍。除了一艘名叫PETERBOROUGH的 机动木船外,还有一艘看上去很旧的小木船。奥斯塔解释说,这艘小船原来是在中央岛上的租船中心,他小的时候 就经常去那里租船玩,后来就索性买下一艘留作纪念。

化腐朽为神奇

Pier 4餐馆的原建筑是码头的货舱,是火车和船之间的货物中转储存站。因此从外面看过去确实普普通通,就是一个红 砖的大仓库而已。里面空旷的空间为这个航海主题餐厅提供了可能,这种以航海为主题的餐厅在多伦多并不多见, 目前只有四家,而它是第一家,也是湖滨码头的第一家餐馆。

与其他几家航海主题餐馆不同的是,只有Pier 4餐厅是在湖滨,且处在三面环水的码头之上,因此其室外的餐台格外抢手,那里是欣赏水景和城市风光的好地方 。即使在餐厅内,其超大的窗户也丝毫挡不住四周的美景。

奥斯塔表示,当年接手这个仓库的时候,这里是空空如也,他率领建筑工人把这里改建成两层的格局。当年他事业 起步之初,从事过几个不同领域的工作,主要是建筑工作的预制件生产工作,修建了不少工业、商业 和民用建筑。

奥斯塔的第一家餐馆就是1973年在密西沙加一个商场里起家的,后来创办了Whalers Wharf海鲜餐厅,拥有三家分店。随着事业的成熟,他又开设了其他六家餐馆,其中包括Pier 4餐馆。1978年他作为湖滨商业圈首个私人投资者,在4号码头开设了这家独具特色的餐厅。

1985年,奥斯塔开始涉足酒店行业,在湖滨建造了拥有175个房间的Admiral酒店,也就是现在矗立 在Pier 4餐馆北边的Radisson酒店。他在1987年开始营业,在1991年卖给一个香港移民,现在业主成了 一个印度裔。

奥斯塔热衷改建房子,在他的装修理念里,他不但会设立主题,还要废物利用。例如他在设计Pie r 4餐馆时,会把原来仓库的木门框和大门拆下来,做成小包厢。这个包厢里挂满了加拿大着名漫画家A ndy Donato当年的作品,如今Donato在多伦多太阳报任插图漫画师,餐馆关闭前他还再次造访自己的老根 据地,欣赏自己35年前的作品。

奥斯塔还把包装箱的木板废物利用,全部用来做墙隔断等,把一个个小包厢做成不同影星为主题的小特区,里面挂 满他收藏的影星照片,比如Richard Burton和Ben Kingsley等,还有海明威小区,但海明威真的没来过。说是小包厢是真的很小,有的仅可积下两人。如今 看来这些破旧的沙发和拥挤的小包厢,除了黯然之外似乎毫无吸引力,但是也正是这种怀旧的风格,使现代人依然 把这里作为热门选择。


四号仓库收藏品

当天拍卖的物品,被标称为最具意义的航海类文物、艺术品、纪念品收藏,总数超过1000件以上,这些物品包 括:

来自NOVA SCOTIA的孪生姐妹航道浮标灯之一;

原始的北美海达印第安人木刻;

手工刻制的桅杆顶;

漫画家ANDY DONATO 的获奖原作;

珍贵手工船模;

全尺寸带马达的船;

二战时期的带氧气瓶的潜水服;

漂流瓶;

马尼拉麻渔网;

16英尺的大白鲨模型;

古代木制龙虾夹子;

古铜船螺旋桨等。


多伦多其他三家航海主题餐厅

越南餐馆 Pho Canh Buom,被食客评为4星。

地址:1144 College St, Toronto, ON M6H 1B6

(416) 538-4287


The Boat 餐馆

位于158 Augusta Avenue, Toronto, ON M5T 2L5

(416) 593-9218


The Atlantic 餐馆

位于1597A Dundas St W, Toronto, ON M6K 1T9

(416) 219-3819

来源 : 星岛日报/ 加拿大都市网