上海青菜饭

[meishi]

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年前看过周太介绍的【腊肠咸肉菜饭--本地人叫咸酸饭】而且是用上海青做的，非常有兴致，乘着过年向小囡奶奶讨教【咸酸饭】，她说南京路上有一家 【猪油咸酸饭】年轻的时候她经常去吃。我一高兴小年的那个中午，我就效仿周太用咸肉香肠和上海青做了一顿上 海人嘴里的【咸酸饭】，可惜那天吃得高兴忘拍照了，今天我用鲜肉做，味道一样老赞的。
材料

上海青2棵，鲜肉1小块，鲜香菇2朵，山药半根，福建老酒1小勺，味极鲜酱油1勺/，玉米油适量，大米1杯子
做法

1、上海青清洗干净，切的细碎；

2、山药去皮切圆块；香菇清洗后切片；

3、鲜肉切片加入1小勺的老酒和适量酱油腌制2小时；

4、大米淘洗干净加入适量清水浸泡；

5、热锅下适量油，倒入腌制的鲜肉片翻炒后盛起；

6、将上海青和香菇、山药一起下锅翻炒一下；

7、将所有食材都一起倒入米饭锅，加入1勺酱油拌匀，插电煲45分钟

8、饭好盛上一碗，可以倒入一些辣酱油，味道真的是无比地道的。